豆沙包怎么做好吃？

2018-04-30更新最近发现一个更好吃的包法，所以重做了图片和食谱。首先，把油皮中的黄油软化，用手动打蛋器搅打到松软状态；然后加入糖粉用刮刀混匀；再加入中粉和泡打粉混合均匀；最后加入牛奶混匀至可以捏成球的状态（图上还留了一点牛奶没用完）。

接下来做油酥部分，低筋面粉过筛后和融化的黄油一起用手抓匀即可。不用搓成团哦！因为豆沙馅里本身就有油，如果油皮和油酥和的太多，成品会太油腻了…… 用油皮的1/3来做馅料，揉圆备用。

把油皮和油酥分别分成16等份。取一块油皮，压扁后用掌心推成牛舌状；然后翻面，由两侧向中间捏合，成一个圆底碗状；再由下向上慢慢卷起，收口朝左侧。把所有油皮都按照这个方法做好卷好，放置一边，盖上一层保鲜膜松弛约15分钟。

取一个松弛好得油酥皮小卷，用掌心压平后上下各切两刀，分成四等份。将每等份都再向两边拉长，两头捏紧，形成一个圆圈状。然后把四个角往中间折叠，轻轻按压一下封口处。

再次压扁，用手掌根按扁后，用擀面杖从中间向四周擀开。把做好的生坯放在豆沙馅上，用虎口收拢，收紧口后再稍稍压扁一点。在包好的生坯底部中心位置用手指按压出一个小凹坑来，这样烤出来才会美观。放入预热好的烤箱中层，170度烤约25分钟左右。

最后五分钟左右时，在表面刷一层全蛋液增加光泽感并上色。我的烤箱温度比较低，大家根据自己家烤箱脾气进行调整哈～