酸奶蛋挞好吃吗？
谷沙雨优质答主+ 关注我吃过一次，味道还不错 做法如下： 一、材料准备 1.蛋挞皮提前从冷冻室拿出来解冻； 2.酸奶一杯（我喜欢很酸的，放了两包酸乳酪增酸味）加牛奶两勺调成糊状备用； 3.蛋黄一个搅拌均匀备用； 4.玉米淀粉和细砂糖适量，具体用量如下：
二、步骤详解 1.把调匀的酸奶糊倒入蛋液中再搅拌均匀备用； 2.锅里加水烧开后关火，取一个大号的汤勺铺在锅的上部，然后开小火慢慢加热，这样就不会溅油了，把玉米淀粉和细砂糖混合均匀后慢慢倒入锅中不停的搅拌至糊状，注意不要煮过头不然会变成糖浆哦！晾凉备用；
3.蛋挞皮摆放在烤盘上； 4.均匀的抹上一层晾凉的淀粉糊； 5.接着把蛋挞水倒入8分满即可，放入已经预热好的烤箱中层上下火190度烤20分钟左右即可出炉啦~~ 三、温馨小提示
1.我用的汤勺是图中这种大勺子，一勺约10克重量；
2.加入玉米淀粉量可以根据自己的口感来决定，喜欢硬点的就少加点，反之则多加点;
3.建议用原味儿的酸奶来制作，或者自己用酸奶发酵剂做也很方便，我用的是“味全”牌的发酵乳，一包才六块钱左右挺便宜的；
4.如果家里有糖桂花或蜂蜜的话也可以滴几滴增加风味儿；
5.最后一步一定要观察好火候，千万别焦了哈！ 我是先蒸的水饺，结果因为饺子太大了时间不够，所以蛋挞就提前出炉了～ 大家看看这色泽，是不是很有食欲呀~~~ 小贴士 在制作过程中有几个小地方需要注意的是：
一、面糊不要倒得过多以免溢出； 二、面粉入锅的时候要用汤勺不断搅拌以防粘锅底起泡；
三、煮面糊的时候一定要开中小火不断翻炒，炒制的过程中一定要不停搅拌防止面粉粘底； 四、熬面糊的时候要不停的搅拌以防糊底。 五、没有烤箱的同学可以用微波炉代替，不过要注意观察，千万不要烧焦喽！ 六、我用的这款模具尺寸是7公分见方，1.2分米高，一共做了16个，如果大家想做更大的话可以改成15公分左右的高度，这样就可以做得更多一些了。 七、关于蛋挞水的浓度大家可以根据自己的喜好来适当调整，如果喜欢蛋挞液浓稠一点的可将鸡蛋换成全蛋液。
